El carajillo es una bebida que combina café con bebida espirituosa, normalmente aguardiente de orujo, brandy o ron. Es típica de España y su origen se remonta a cuando las tropas españolas ocuparon Cuba, ya que combinaban café con ron para coger "corajillo", de coraje, y de ahí, carajillo.Si bien existe controversia, como en cualquier receta, parece que la opción más aceptada es la que combina la bebida espirituosa junto con un trozo de piel de limón, unos granos de café, un pedazo de canela en rama y azúcar. Una vez quemado el conjunto, se añade el café, preferiblemente café expreso.
Receta:
Ingredientes:
- Brandy (coñac)
- café
- 3 granos de café enteros- corteza de limón
- azúcar (10g.).
1.- Para comenzar, echamos el azúcar en el vaso y le añadimos Brandy al gusto. 2.- Le ponemos dos o tres granos de café enteros, la corteza de limón y lo calentamos.
3.- A continuación le acercamos una llama y veremos como prende fuego, lo movemos con una cuchara para que evapore licor. 4.- Le agregamos el café.
5.- Ya tenemos nuestro famoso carajillo.
